|
|
Tomatensalade Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bolletje mozzarella
-4 olijven, groene, zonder pit
-4 olijven, zwarte, zonder pit
-2 vleestomaten
-3 el. olijfolie
-1 el. basilicum, gedroogde
-3 el. pesto
-1 mespunt peperkorrel, zwarte, gemalen
-4 sneetjes stokbroden, wit
-1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tomaten en snijd ze in plakken. Snijd de mozzarella in plakken. Rangschik de tomaat- en mozzarellaplakken dakpansgewijs op de bordjes.
Verwarm de grill voor. Klop tweederde van de pesto met tweederde van de olijfolie tot een sausje en sprenkel dit over de tomaat en mozzarella. Maal er verse peper boven en strooi de basilicum erover. Hak de olijven heel fijn met een uienhakker en roer de rest van de basilicumsaus erdoor.
Rooster de sneetjes stokbrood onder een voorverwarmde grill. Halveer de knoflook en wrijf de sneetjes ermee in. Verdeel de olijvenpasta erover. Leg de sneetjes naast de salade.
|
|
|